Культура и искусствоТехника и ИнтернетСемья, дом, детиНаука и образованиеДом и квартираБизнес и ФинансыМедицина и здоровьеЕда, рецептыМода и стильАвто-мотоИнтимная жизнь

Как приготовить вкусные голубцы?

Хотите разнообразить свое домашнее меню? Приготовьте голубцы — блюдо вкусное, полезное и не слишком трудоемкое. Главный секрет здесь — превратить жесткий и ломкий лист капусты в мягкий и эластичный, который сначала легко свернуть конвертом, с той или иной начинкой, а потом разрезать его без усилия ножом на тарелке. Дадим пару проверенных рецептов.

Но сначала раскроем упомянутый секрет. От того, как вы приготовите капустные листья, будет зависеть и вкус, и внешний вид голубцов. Высший пилотаж приготовления — голубцы с полупрозрачными листьями, через которые просматривается начинка.

Правильно приготовить листья для голубцов несложно. У капустного кочана со стороны кочерыжки срезают примерно треть. Оставшуюся большую его часть кладут в кастрюлю срезом вверх, заливают кипятком, закрывают крышкой и выдерживают до полного остывания. Затем, вынув из воды, кочан аккуратно разбирают на отдельные листья, в которые в дальнейшем и заворачивают фарш.

Здесь тоже есть свои правила. На внутреннюю сторону капустного листа укладывают горстку фарша, прикрывают его нижней (черешковой) частью листа, на нее подвертывают с двух сторон боковые части и оборачивают верхней. Сформированный таким образом классический голубец из капустного листа имеет вид объемного конвертика, хотя можно изготовить голубцы и в виде трубочек.

Как правильно готовить голубцы? Практический совет опытной хозяйки: лук для фарша не пропускайте через мясорубку, как все делают при готовке котлет, а мелко нарубите его. В таком виде в голубцах он будет своего рода разрыхлителем начинки. Рецепт голубцов с мясом

Для приготовления голубцов можно брать любое мясо — говядину, свинину, баранину. Вкуснее всего получаются голубцы с начинкой из смеси говядины и свинины в равных долях.

Для приготовления фарша мясо промойте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Вымытый рис подержите в воде 1−2 часа. Лук и морковь очистите, промойте, мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле. Соедините пассерованные овощи с фаршем, рисом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Уложите фарш на капустные листья, сформируйте конвертики, поместите их в кастрюлю, залейте крутым кипятком, добавьте перец горошком, лавровый лист, соль и тушите на медленном огне до готовности риса.

Примерно так же можно приготовить голубцы из листьев савойской капусты, свеклы, ревеня, черемши, лука-порея и пр.

Ингредиенты: на 500 г мяса — 1 кг капусты, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, растительное масло, соль, перец по вкусу. Рецепт голубцов с тертым сыром

Вначале приготовьте кочан капусты: срежьте лишнюю часть, удалите кочерыжку, пропарьте или проварите (не более 2−3 минут). Нарубите по одной луковице для фарша и для соуса. Измельчите зелень, чеснок и морковь. С помидора снимите кожицу и нарежьте его кубиками. Мясо проверните через мясорубку, сварите рис и промойте его холодной водой. Соедините готовый рис, мясной фарш, лук и зелень, перемешайте, посолите и поперчите. Добавьте чашку холодной воды, поскольку рис впитывает много влаги — опять хорошенько перемешайте.

Разберите капустные листья, срежьте утолщения или разбейте их тупой стороной ножа. Положите фарш на внутреннюю сторону листа и сформируйте голубец. Влейте на разогретую сковороду растительное масло, равномерно обжарьте голубцы, накройте крышкой и подержите на слабом огне несколько минут.

Выньте голубцы и переложите их в форму для выпекания. На той же сковороде, где были голубцы, обжарьте для соуса лук и морковь, добавьте чеснок и влейте сливки. Когда они закипят, внесите зелень и кусочки помидора. Посолите и, помешивая, выпарьте часть жидкости (соус должен загустеть). Голубцы в форме залейте соусом и посыпьте сверху тертым сыром, затем запекайте в духовке при температуре 180° до румяной корочки.

Ингредиенты: на 1 кг свежей капусты — 400 г говядины, 200 г свинины, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 200 г помидоров, 200 г риса, 200 мл сливок, 100 г растительного масла, 100 г сыра, чеснок, петрушка, укроп, соль, перец по вкусу.

Вот так опытные хозяйки готовят голубцы. Начинка для них может быть практически любой, даже фруктовой. Фантазировать не возбраняется. Приятного аппетита!


14:18 29.05.2019
Вконтакте
Facebook
Мой мир
Twitter
Google+
ОК



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что такое аниме для взрослых ?

Что такое аниме для взрослых ?

Решила, что не будет лишней небольшая статья о японских мультфильмах для взрослых, в народе известных как хентай, хотя вы все уже знаете, что хентаем называют мангу, аниме или игры, сюжет которых чуть...
Какие тайны чернокнижника Якова Брюса хранит Сухарева башня? Часть 2

Какие тайны чернокнижника Якова Брюса хранит Сухарев...

Навигацкая школа, созданная в Москве в Сретенской башне, стала одним из любимых детищ Петра I. Это связано не только с тем, что здесь обучали будущую элиту армии и флота, здесь к тому же находилс...
Новые старые технологии в защитных покрытиях

Новые старые технологии в защитных покрытиях

В настоящее время появляется все больше и больше новых технологий, предназначенных для обеспечения высокого качества и лучших потребительских свойств выпускаемой предприятиями продукции. Некоторые из ...
Английское образование и Российское образование: отличия.

Английское образование и Российское образование: отл...

Чем вызван столь глубокий интерес соотечественников к английскому образованию? В чем его заслуги и особенности? Для начала необходимо упорядочить в систему нашу российскую систему образования. Начинае...
Зачем делали татуировки в древности?

Зачем делали татуировки в древности?

Часто в спамерских письмах, приходящих на мой e-mail, на различный манер рекламируются услуги по нанесению рисунков на тело, а также прелести пирсинга и так называемого перманентного макияжа. Не скрою...
Неужели в России научат только «русскому английскому»?

Неужели в России научат только «русскому английскому...

Выражение «в России английский не выучишь» становится все более популярным, и год за годом все больше людей отправляется в Англию, Америку, на Мальту (а кто-то даже и в Индию), чтобы выучи...
Стоит прочесть

Что рисует художник? Кредо Сергея Москалева

На этот вопрос кажется очевидным ответ: то, что видит. Есть еще вариант — то, что помнит....

Исцеление любовью

Существует старинная пословица, которая гласит: «На плечах женщины лежит небесный свод». Пора подтве...

Увеличиваем PR сайта или блога

Здесь я приведу несколько вполне реальных и достаточно результативных способов поднятия "пиарис...

Б/у запчасти toyota

Хозяева автомобилей все время обеспокоены, где бы купить запчасти на собственное авто. При этом хоче...

Вкусные рецепты: ананасы под шубой, Очень грушевый

ананасы под шубойананасы вытащить из банки, дать стечь, выложить на блюдо. взбить сливки с сыром(сыр...

Купить домашнюю одежду: свежие тренды для дома

Для тех, кто хочет обновить домашний гардероб, эта статья посвящена! Представляем вашему вниманию кр...

Как правильно растянуть свой позвоночник?

Делать принудительную декомпрессию (растяжение) позвоночника надо всем после двадцатилетнего возраст...

Об услугах таможенных брокеров при растаможке

Любая перспективная компания стремится к работе на международном рынке. Это вполне объяснимое стремл...

Хватит из своих детей делать неудачников.

   О! В наше время очень любят  рассуждать о малолетних нарушителях.  Сейчас я хочу рассказать об о...

Целлюлит — это миф

ПОЯВИЛАСЬ добрая новость для тех женщин, которые тратят нервы, время и средства на борьбу с целлюлит...


Сейчас читают

Каспийские волны

     Ах, малышка, ты спрашиваешь, за что я люблю свою жену, и ни за что на ...

Всё о креативном сексе в Челябинске

Во все времена пользовались спросом опытные путаны. Умение ублажать мужчину или женщину это настояще...

Время в обществе элитной проститутки пролетит неза

Красивое молодое тело, легкий нрав, позитивное настроение, лучезарная улыбка – элитные проститутки Ч...

Годовщина свадьбы

Раскажу свою историю. Вообщем познакомился я с девушкой звали её Ира. Она младше меня на 10 лет мне ...

Девушка моей мечты

Желания женщины более или менее известны, теперь давайте узнаем, чего же хочет мужчина. Если вы еще ...


О информационном портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя обширный каталог познавательных и интересных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь отыскать необходимую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.

© 2021 Информационный портал - realtruth.ru

Культура и искусствоТехника и ИнтернетСемья, дом, детиНаука и образованиеДом и квартираБизнес и ФинансыМедицина и здоровьеЕда, рецептыМода и стильАвто-мотоИнтимная жизнь
обратная связь

Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
вверх