Вкусные рецепты: Фрикадельки в сметанном соусе, Торт "ШАХМАТНЫЙ" (творожный), Пирог яблочный с суфле

Фрикадельки в сметанном соусеЛук порезать и обжарить до золотистого цвета. К фаршу добавить размоченный в молоке мякиш, белок, соль, жареный лук и приправу по вкусу. Я использовала вот такую приправу! Очень ароматная. Все тщательно перемешать. Куриное мяско порезать на мелкие кусочки и обвалять их в приправе и соли. Формовать фрикадельки, заворачивая в каждую по кусочку мяска. Обвалять в муке. Сковороду с маслом разогреть, выложить фрикадельки и обжарить с двух сторон. Приготовить соус: муку обжарить в сотейнике до бледно-кремового цвета. Постепенно влить бульон. Вернуть сотейник на плиту, добавить соль, мускатный орех и томатную пасту. Довести до кипения, часто помешивая соус, уменьшить нагрев и готовить около 1 минуты. Добавить сметану и сушеный укроп, прогреть, но не кипятить! Горячие фрикадельки выложить в соус, прогреть и оставить постоять минут 15-20, накрыв крышкой. Перед подачей еще раз прогреть и…

Вам понадобится:
Для фрикаделек:
Фарш – 250 гр.
Хлебный мякиш – 1 небольшой кусочек
Молоко – 4 ст.л.
Лук – 1 шт.
Соль – щепотка
Перец – щепотка
Приправа – по-вкусу
Яйцо (белок) – 1 шт.
Мясо куриное – 100 гр.
Масло растительное для жарки
Для соуса:
Мука (для панировки) – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Бульон (у меня куриный, можно воду!) – 250 мл
Соль – щепотка
Мускатный орех – ч.л.
Томатная паста – 1 ст.л.
Сметана 20% - 100 гр.
Укроп сушеный – щепотка
Торт "ШАХМАТНЫЙ" (творожный)Желтки с половиной сахара и ванильным сахаром растереть добела. Белки взбить с сахаром до крутых пиков. Взбитый белок аккуратно ложкой (не миксером!) смешиваем с желтками Смешать муку, крахмал, какао и разрахлитель. Просеять. Всыпать муку с какао в массу взбитых белков и желтков. Тесто получается очень воздушное. Перемешивать нужно очень осторожно, чтобы оно не осело. Выложить в форму и выпекать 25-30 мин при температуре 180 градусов. Перед тем, как тесто выкладывать, дно формы смазать. Бока смазывать не нужно! Бисквит получился достаточно высокий и очень нежный Бисквитную основу разрежем на три пласта и каждую польем ликером (у меня вишня на коньяке собственного изготовления). Два пласта с помощью разных тарелочек разрежем на кольца. Продукты для крема Желатин замочить в 2-3 ст.л. сливок и держать до тех пор, пока не набухнет, нагреть до растворения желатина (не кипятить) и добавить в творожную массу. Взобить и на время убрать в холодильник. Сливки с сахаром взбить в крепкую пену и смешать с творожным кремом, добавить ванилин. Нижний пласт бисквита намажем тонким слоем крема. Положим на него самое большое кольцо (величиной с нижний пласт) и намажем кремом. Большие и меньшие кольца уложим поочередно, а промежутки между ними наполним кремом. В заключении намажем кремом весь торт и украсим. А это тортик в разрезе

Вам понадобится:
Для бисквита на форму 20 см:
5 желтков
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
5 белков
65 гр муки высшего сорта
50 гр крахмала
50 гр какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
600 гр сладкой творожной массы
400 мл жирных сливок
3 ч.л. желатина
1 ст.л. сахара
ванилин
Крем:
Пирог яблочный с суфле1. 2-3 желтка растереть с 1/2 стакана сахара. 2. 100г масла растопить, остудить и смешать со 100г сметаны, солью и чайной ложкой разрыхлителя. 3. Смешать 1+2 пункты. 4. Понемногу добавляя муку (около 1 стакана), растереть до густоты сметаны. 5. Выложить на выстеленную бумагой для выпечки форму или противень, сверху положить очищенные и нарезанне дольками кислые яблоки, или замороженную помытую вишню (клубнику). Поставить в духовку и выпекать минут 15-20 при температуре 200 градусов. 6. Оставшиеся белки взбить с сахаром или сахарной пудрой (3/4 стакана) и залить этой массой полувыпеченный пирог. Поставить в духовку ещё на 15-20 минут. Советую брать форму побольше, чтобы пирог не был слишком высоким. Пробовала и с яблоками, и с клубникой, и с вишней, и с крыжовником - всё вкусно! Мои комментарии: форму бумагой не выстелала, просто смазала маслицем. И еще советую выполнять все инструкции точно по времени и в духовку не заглядывать, тогда будет то, что надо.
04:36 24.03.2017

---

Ваше имя (псевдоним):

Проверка на спам:

Введите символы с картинки:

---

Вкусные рецепты: Сыр-сырные сырники, Печёная лососев...

Сыр-сырные сырникиБекон нарезать маленькими кубиками и обжарить до румяности на сковороде без жира. В миске смешать зерненый творог, твороженный сыр, натертый на крупной терке гауда, муку, соду и яйцо...

Тематическое планирование

Одним из самых главных документов, регламентирующих деятельность учителя на протяжении учебного года, является тематическое планирование. Тематический план составляется каждым учителем по своему предм...

РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИНЕРА...

УДК 691. 3 Н. Н. Морозова, Хамза Абдулмалек Кайс РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК ДЛЯ ВЫСОКОПРОЧНЫХ БЕТОНОВ Ключевые слова: реологические харак...

Аномалии рефракции: близорукость, дальнозоркость, ас...

Несмотря на то, что термин «аномалия рефракции» возможно, знаком не всем, о самих аномалиях наслышан каждый. Это близорукость, дальнозоркость и астигматизм. Рефракция ...

Современная стоматология

Сегодня практически во всех областях медицины используют стволовые клетки. Применяют ли подобные технологии стоматологи? - Применяют, и очень успешно. Их использование открыло новые возможности для бо...

Клод Лоррен. В чем заключается тайна его живописи?

На зеленом лугу у самого берега морского залива девушки в античных одеяниях украшают себя венками из цветов. Одна из них беззаботно уселась на спину чудесного белого быка. Сцена легко читается на фоне...